A algunos les encantan los sabores crocantes. A otros, la cerveza. Mientras que muchos aman el pescado. Esta receta de chicharrón combina todos esos elementos.

Una preparación de crujientes trozos empanizados con el embriagante sabor de la cerveza. Un acompañante perfecto y distinto para la hora del almuerzo

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de pescado en filetes
  • 1 yema de huevo
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de perejil deshidratado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 250 mililitros de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 mililitros de aceite vegetal para freír
  • Jugo de limón (opcional)

Preparación

  1. Cortar los filetes en trozos medianos. Tener cuidado de retirar las espinas. Reservar.
  2. En un bol mediano mezclar una taza de harina previamente tamizada, el polvo de hornear, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y el ajo en polvo. Agregar la yema de huevo y la cerveza.
  3. Revolver hasta obtener una crema semilíquida uniforme. Si está muy espesa verter más cerveza o si está muy líquida, más harina.
  4. Colocar el resto de la harina en otro plato y calentar el aceite vegetal en una sartén por aproximadamente tres minutos. Pasar los trozos de pescado por la harina, luego por la pasta con cerveza y finalmente freírlos.
  5. Cuando el pescado dore por ambos lados, sacarlo y ponerlo a escurrir sobre un plato con papel de cocina absorbente. Repetir el procedimiento y freír todo.
  6. Servir solo o con alguna guarnición. Si lo desea puede rociar el chicharrón con unas gotas de jugo de limón.

Cocina y Vino

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