¿A quién no le encanta el pollo frito? Muchos serán los que respondan de manera negativa esta pregunta. El empanizado es una manera que enamora a muchos a la hora de comer y que, además, ofrece mucha versatilidad. Muchos insumos pueden cumplir la función de dar un toque crujiente.

En este caso, deliciosas tiras de pollo marinadas que se empanizan con coco. Además, todo se acompaña con una rica salsa a base de ají picante y mango. Una experiencia agridulce y picosa sin igual para renovar el recetario.

Pollo empanizado

Ingredientes

  • 3 piezas de huevo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 pizca de ajo y otra de cebolla en polvo
  • 1 pieza de pechuga de pollo cortada en tiras
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 taza de hojuelas de maíz molidas
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 1/2 tazas de coco rallado
  • 1 cucharada de sal y otra de pimienta
  • Aceite suficiente para freír

Para la salsa:

  • 2 tazas de mango
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de ají picante
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un bol agregar los huevos, la mostaza, el ajo y la cebolla en polvo. Con ayuda de un tenedor batir hasta incorporar todos los ingredientes. Sumergir las tiras de pechuga de pollo y dejar marinar alrededor de 10 minutos.
  2. Colocar la maicena, el coco rallado y las hojuelas de maíz en platos diferentes para el empanizado. Cubrir las tiras de pollo por todos lados con los ingredientes y retirar el exceso.
  3. Calentar una sartén a fuego medio con el aceite y freír el pollo hasta que estén bien cocidas y doradas. Sacar del aceite y escurrir el exceso en papel de cocina.
  4. Para el aderezo, licuar los insumos hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Servir junto con las tiras de pollo.

Cocina y Vino

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